Eredeti kínai zöld tea friss levelei
Ezt a zöld teát a Wuyi-hegység teraszos kertjéből hajnalban betakarított, frissen leszakított levelekből állítják elő. A leveleket a leszedés után 90 percen belül feldolgozzák alacsony hőmérsékletű hengerlési technikával, amely megőrzi a természetes nedvességet és az illékony vegyületeket. A végtermék egész, lágy levelekből áll, élénk jáde-zöld színű, kifejezett füves aromájú, és sima, finoman édes infúzióval. A levél szerkezete érintetlen marad, így többszörös infúziót tesz lehetővé, miközben megőrzi az egységes ízprofilt. Ezt a teát nyers, pörköletlen formában szállítjuk, 5,5–6,2%-os természetes nedvességtartalommal, hogy támogassa az enzimaktivitást a tárolás során.
Alapvető előnyei
Frissesség és nyomon követhetőség
- Az első fénykor betakarított, 1,5 órán belül feldolgozható.
- Minden tétel fel van tüntetve a betakarítás dátumával, a kerti blokkal és a szedőazonosítóval.
- Nitrogénnel öblített, élelmiszeripari minőségű fólia csomagolás oxigénfogóval.
Fizikai és kémiai stabilitás
- Az alacsony nedvességtartalom (≤6,2%) csökkenti a penészedés vagy az erjedés kockázatát.
- A magas klorofill-visszatartás (≥2,8 mg/g) élénk zöld színt biztosít.
- Összes polifenol: 18–22% (Folin-Ciocalteu módszer).
Sörfőzési teljesítmény
- Az infúzió tisztasága: NTU ≤ 5 (nefelometrikus zavarossági egység).
- Ízkonzisztencia 4 áztatáson keresztül (a csökkenés ≤ 15% meredekenként).
- Levéltágulási arány: 1:3,5 (száraz-nedves térfogat).
Az ellátási lánc integritása
- Közvetlenül a szövetkezettől a csomagolóüzemig – nincs harmadik fél általi keverés.
- Harmadik fél által tesztelt növényvédőszer-maradékok tekintetében (EU MRL-nek megfelelő).
- Csomagolás 250g, 500g és 1kg-os laminált tasakban, egyirányú szeleppel.
Termékjellemzők
- Levél alakú Lapos, lándzsás, 2-3 cm hosszú
- Felület Fényes, finom fehér trichomokkal
- Szeszes ital Halvány chartreuse, világos
- Aroma Friss borsó, gesztenye, világos virágos
- Szájérzet Puha, tiszta fanyar farokkal
- Utóíz Édes, 30-45 másodpercig elhúzódó
Alkalmazási forgatókönyvek
Hagyományos sörfőzés
- Gaiwan vagy yixing agyagedény, 85°C-os víz, 3g/150ml, meredek 1,5-2 perc.
- Nagypapa módra üvegbögrében – a levelek természetesen megtelepednek.
Étkezés és kiskereskedelem
- Teaüzletek és csúcskategóriás élelmiszerboltok – ömlesztve vagy márkás kannákban értékesítik.
- Matcha-infúziós keverékek vagy hidegen főzött koncentrátumok alapjaként használható.
Ipari és összetevők felhasználása
- Kivonat italokhoz, édességekhez vagy természetes aromákhoz.
- 5 kg-os vákuumcsomagolásban szállítjuk kereskedelmi processzorok számára.
Gyakran ismételt kérdések és megoldások
| A levelek felnyitás után sárgulnak | Oxidáció az oxigén expozíció következtében. Felbontás után 2 héten belül felhasználandó, átlátszatlan dobozban, szorosan lezárva tárolandó. |
|---|---|
| A sör íze lapos vagy gyenge | Növelje a levél-víz arányt 4 g/150 ml-re, vagy hosszabbítsa meg az áztatási időt 3 percre. A víz hőmérséklete nem haladhatja meg a 85 °C-ot. |
| Egyenetlen szín az infúziók között | Hagyja a leveleket teljesen kibontakozni a második áztatás előtt. Használjon nagyobb hálóval rendelkező szűrőt, hogy elkerülje a finom részecskék beszorulását. |
| A csomagolózsák megdagadt érkezés után | A magasságváltozások a táska kismértékű kitágulását okozhatják – ez nem befolyásolja a minőséget. Szobahőmérséklet elérése után nyissa ki és zárja vissza. |
| Idegen részecskék (szárak, rovardarabok) | A kézi válogatás az idegen anyagok >99,5%-át eltávolítja. Az alkalmi szárak természetesek. Ha szükséges, szitáljuk át teaszűrőn. |
Feldolgozás és minőségellenőrzés
| A kopasztás szabványa | Egy rügy két levéllel, kézzel szedve reggel 7 óra előtt |
|---|---|
| Hervadás | Beltéri hervadás 4-6 órán át 22-25°C-on, 60-65% relatív páratartalom mellett |
| Rögzítés | Forgódob 260-280°C-on 5-6 percig, majd gyors hűtés |
| Hengerlés és formázás | Könnyű hengerlés (15 perc) a levél integritásának megőrzése érdekében, majd szárítás |
| Végső szárítás | Kétlépcsős: 90°C 20 percig, majd 70°C 40 percig, nedvesség ≤ 6,0% |
| Rendezés és osztályozás | Mechanikus szita (0,8 mm, 1,2 mm, 2,0 mm háló) kézi szedés |
Tárolási javaslat: Tárolja hűvös, sötét helyen (15-20°C), 60% alatti relatív páratartalom mellett. Hosszú távú tároláshoz (>6 hónap) hűtsük le 4°C-on, lezárt edényben. Kerülje a fagyást, mert károsíthatja a levélsejteket.
Telefonunk
E-mail
Címünk