Longjing tea

A Longjing tea jellemzői
· Megjelenés: A levelek laposak, simák, karcsúak és élénk smaragdzöldek, gyakran "mint a veréb nyelve".
· Aroma: Friss és finom, virágos és diós jegyekkel, gesztenyére vagy orchideára emlékeztet.
· Íz: Ropogós, lágy, enyhén édes, tiszta és tartós utóízzel.
· Szín: Világos sárga-zöld, tiszta és fényes.
· Négy csoda: A "zöld színről, erős illatról, édes ízről és gyönyörű formáról" ismert.

Gyártási folyamat
· Szedés: Kézi szedés kora tavasszal (a Qingming Fesztivál előtt), főleg fiatal rügyek és levelek. A legmagasabb minőségű Mingqian teát április 5. előtt szedik.
· Feldolgozás:
Zöldítés: A leveleket egy nagy edényben sütjük, hogy megállítsák az oxidációt és megőrizzék zöld színüket.
Formázás: A képzett kézművesek tíz hagyományos technikát alkalmaznak (mint például a megfogás, rázás és kötözés) a levelek lapítására és formálására.
Szárítás: A lassú szárítás biztosítja, hogy a tealevél megőrizze aromáját és frissességét.

Egészségügyi előnyök
· Antioxidánsban gazdag: Gazdag katekinekben és polifenolokban, amelyek harcolnak a szabad gyökök ellen és elősegítik a szív egészségét.
· Fokozza az anyagcserét: Segíti az emésztést és a súlyszabályozást.
· Relaxáció: L-teanint tartalmaz, amely javítja a mentális tisztaságot anélkül, hogy álmosságot okozna.
· Hidratálás: Alacsony koffeintartalma frissítő napi itallá teszi.

Főzési tippek
· Víz hőmérséklete: 75–85°C (167–185°F) a keserűség elkerülése érdekében.
· Pörkölt idő: 1-2 perc az első főzethez; A tealeveleket 2-3 alkalommal lehet átitatni.
· Teaedény: Használjon üveg- vagy porceláncsészéket, hogy értékelje a levelek kibontakozását és a tea tisztaságát.

Fajták és fokozatok
· Fajták: Régió (pl. Shifeng, Meijiawu, Hupao) és minőség szerint osztályozva. A legrangosabb a Shifeng Longjing, amelyet Shizifeng közelében termesztenek.
· Osztályzatok: A speciálistól az 5-ösig, a prémium teák számára fenntartott speciális és prémium osztályokkal.