Hogyan készítsünk ízletes kínai zöldteát?

A zöldtea tejeskávét többféleképpen is készíthetjük, de mindegyikben szerepel a matcha, ami egy speciális zöld tea őrlésével készült finom por. Tenyésztésében és feldolgozásában két egyedi tulajdonsága van: az első, hogy betakarítás előtt három hétig árnyékban termesztik, majd feldolgozáskor eltávolítják a növény szárát és erezetét. Más szóval, a matcha nem egyszerűen őrölt zöld tealevél, bármilyen fajtából. (További információért lásd a másik cikkemet: „25 Matcha Trivia You (valószínűleg) Nem tudtad” a Matcháról.) Tehát ha egy finom zöldteás latte-t szeretne készíteni, akkor igazi matchára lesz szüksége

Hogyan készítsünk egy hagyományos forró KÍNAI ZÖLDTEA tejeskávét

Ez a módszer igényel a legtöbb időt, de általában a legjobb ízt adja. Kezdje egy széles bögrével, amely legalább nyolc uncia méretű. Egy finom szitával szitáljon körülbelül egy teáskanál matchát a bögrébe. A szitáló segít szétszedni a raktárban előforduló csomókat. Fontos, hogy széles bögréket használjunk eszközként, hogy a tejeskávé jobban működjön több hellyel.

A következő lépés egy kis víz felmelegítése. Ehhez a lépéshez használhat teafőzőt vagy serpenyőt, de az a fontos, hogy ne használjon forrásban lévő vizet a tejeskávéba. Távolítson el 1/4 csésze vizet, mielőtt felforrna, vagy forralás után hagyja állni körülbelül egy percig, hogy elérje a megfelelő hőmérsékletet. A forrásban lévő víz negatívan befolyásolja a matcha ízét, és durva ízűvé teheti.

Öntse a forró vizet a bögrébe a matchával, majd keverje össze masszává. Ehhez a lépéshez használhat habverőt vagy kézi habosítót. A bambusz habverők hagyományosak és a legjobbak, de a többi módszer is beválik. Ügyeljen arra, hogy a végeredmény sima, csomómentes paszta legyen.

Ekkor felmelegíthet 3/4 csésze tejet és egy teáskanál édesítőszert, például cukrot vagy mézet. Ízlés szerint több-kevesebb édesítőszert használjunk. Bármilyen típusú tej használható, beleértve a nem tejtermékeket és az alacsony zsírtartalmú tejeket is. Azonban vegye figyelembe, hogy az alacsony zsírtartalmú tejek kevésbé habznak és kevésbé gazdag ízűek. A teljes zsírtartalmú tehéntej, a kókusztej vagy a mandulatej általában a legjobban működik.

A vízhez hasonlóan a tejet ne forraljuk fel. Ennek legjobb módja, ha hőmérőt használ, és csak körülbelül 150 Fahrenheit fokot hagyja elérni. Hab előállításához néhány lehetőség közül választhat. Ha van kézi habosítója, 30 másodpercig futtathatja közvetlenül a meleg tej felszíne alatt. Ha nincs habosítója, felverheti a tejet, miután beleöntötte a bögrébe.

Gyorsíts fel – egy forró zöld tea tejeskávé gyors

Ha kevesebb ideje van, érdemes megfontolni a következő, gyorsabb módszert a zöldtea tejeskávé elkészítésére. Ezzel a módszerrel keverje össze a 3/4 csésze tejet 1/4 csésze vízzel egy mikrohullámú sütőben használható edényben. Tedd a mikrohullámú sütőbe fedő nélkül, és süsd két percig. Óvatosan figyelje meg, hogy ne forrjon fel.

Amikor a tej és a víz keveréke forró, szitáljon bele egy teáskanál matchát és a kívánt mennyiségű édesítőt. A gyors módszernél jobb, ha porított édesítőszert, például cukrot vagy cukor alternatívát használ.

Zárja le és fedje le az üveget, majd rázza egy teljes percig. Ügyeljen arra, hogy törülközőt vagy edényfogót használjon kezei védelmére. Használhat botmixert is, ha az edénynek nincs fedele. Ehhez a módszerhez mindössze 20 másodpercre lesz szüksége.

Ez a módszer nem tűnik olyan szépnek, mint hosszú úton, de hasonló ízűnek kell lennie.

Cool It Down – jeges zöldtea tejeskávé készítése

Nyáron egy jeges zöldtea tejeskávé csak arra való, hogy lehűljön, és még mindig ugyanazt a nyugtató energiát kapja, mint a matcha. Ehhez a módszerhez szüksége lesz egy koktél shakerre, egy fedeles edényre vagy egy széles pohárra. A koktél shakerek a legjobbak a hab létrehozásához és a tejeskávé finom és hideg elkészítéséhez.

Tegyen egy csésze jeget a koktél shakerbe, majd szitáljon két teáskanál matchát a shakerbe. Adjunk hozzá fél csésze vizet és fél csésze tejet a kívánt édesítőszerrel együtt. A magasabb zsírtartalmú tejek ismét több habot termelnek. Zárja le a koktél shakert, és rázza egy teljes percig.

Ha nincs koktél shakerünk, akkor a jég kivételével összekeverheti a fenti hozzávalókat, és habverővel vagy botmixerrel keverheti össze.

Miután a keveréket összedolgoztuk, két kisebb vagy egy nagy tejeskávét készíthet belőle. Adjon jeget a tálalópoharakhoz, és szűrje le a keveréket a koktél shakerből a pohárba. Ha valamelyik másik módszert használta, egyszerűen öntse bele. Ha a keverék nem elég hideg, először próbálja meg néhány percig hűteni a fagyasztóban.

A jeges zöldtea tejeskávé tökéletes egy kis mennyiségű tejszínhabbal a befejezéshez.

Coffee House Green Tea Latte

A kávéházakban, például a Starbucksban található tejeskávéhoz hasonló zöld tea készítése csak kis mértékben tér el a fenti módszerektől. Az egyik különbség az, hogy a vaníliaszirupot gyakran használják édesítőszerként. A jeges zöldtea tejeskávé esetében körülbelül négy teáskanál matcha port adunk egy csésze tejhez, és habosítóval vagy elektromos habverővel turmixoljuk. Ezután adjunk hozzá egy csésze jeget, és keverjük hozzá a kívánt mennyiségű vaníliaszirupot. A Starbucks matcha por és cukor előre elkészített keverékét használja, amely először kerül a csészébe, majd a párolt tej következik. Egyes kávéházakban előre elkészített matcha- és tejalapokat is használnak, amelyeket jéghez adnak, jéggel kevernek vagy felmelegítenek.