A kínai zöld tea rövid története

Míg a KÍNA GREEN TEA története nem kifejezetten a zöld teával kezdődik, valami közeli dologgal kezdődött. A történet szerint Shen Nong császár a kertjében ült, és élvezte a gyönyörű napot, miközben gondozta a vizet. (A császár felfedezte, hogy ha ivás előtt hagyjuk teljesen felforrni a vizet, az megelőzte a betegségeket). A teanövény levelei belesodródtak a bográcsába, és felforrt, beöntve a vizet az első teával. Amikor Shen Nong kipróbálta az italt, azonnal felpezsdült,. Megosztotta az italt az összes udvari tisztviselővel, és hirtelen mindenki a bíróságon ujjongott az első koffeintartalmú italtól.

A korai zöld tea nem volt pontosan ugyanaz, mint a mai finom zöld tea. A híres teazsály, Lu Yu idejében a zöld teát süteményekbe préselték, és olyan porrá őrölték, mint a matcha. Gyönyörű tálkákban habosra keverték. A Song-dinasztia idején az emberek még sörfőző versenyeket is rendeztek, hogy megnézzék, ki tudja habverni a legjobb zöld teát. Természetesen a korai zöld tea íze nagyon erős, nagyon füves és sűrű volt. Amikor az emberek a Song korszak zöld teájának jádezöld habját kortyolgatták, valójában maguk is itták a tealeveleket porként.

A zen buddhista szerzetesek ezt a sörfőzési stílust matcha néven vitték vissza Japánba, és chado szertartással készültek (a kínai Cha Dao vagy a tea szóból). A zöld tea elkapta magát Japánban, miután a császár személyesen beleesett az italba, és teatanácsadókat nevezett ki, és zöldtea kerteket telepített Kiotó környékén.

Később a kínaiak elágaztak a porított, habosított zöld teától, és a lazalevelű áztatásba kezdtek. A híres császár, Song Huizong kijelentette, hogy a lazalevelű áztatás ízei jobbak, mint a teapor habverése. Lehet, hogy ez egy ízfelfedezés volt, de az is lehet, hogy a kínai infrastruktúra (csatornák és utak) fejlesztése késztette a tea biztonságosabb szállítását nem tégla formájában.

Ettől kezdve a zöld tea termesztése és feldolgozása a lazalevelű sörfőzést szem előtt tartva történt. Amikor az európai felfedezők először hozták vissza Kínából a teát, zöld teát vettek, amely meleg fogadtatásban részesült a királyi udvarokban, de nem vált olyan elterjedt itallá, mint a fekete tea. Ennek részben az az oka, hogy a zöld tea rövidebb eltarthatósági idővel rendelkezik. Főzéskor frissnek kell lennie. Az Európába hajókon szállított éves tea nem járt jól. A rossz tárolás miatt nem romlott tea nagyon drága volt.

A fekete tea a frissességi probléma kézenfekvő megoldása lett, Anglia nemzeti italává vált, és világszerte népszerűvé vált. Csak a közelmúltban tette lehetővé a gyors és olcsó szállítás a friss zöld tea Kínából történő exportálását, és aromájában és ízében a vásárlókhoz való eljuttatását.