A kínai zöld tea és a zöld tea-kiegészítők ugyanazok?

A KÍNA ZÖLD TEA a víz után a második legtöbbet fogyasztott ital világszerte, de bőséges az italválaszték, így a teafogyasztás elmarad az üdítőktől, palackozott víztől, sörtől, tejtől, kávétól és gyümölcsitaloktól.

A Cooper Aerobics-nál minden mindig a tudománnyal kezdődik és végződik. Mennyi tudomány létezik – sok kutatás vagy nagyon kevés? A kutatás elsősorban egerekkel vagy emberekkel történik? Milyen hosszúak és nagyok a tanulmányok?

Több tanulmányban is általában pozitívak az eredmények? Vannak-e olyan „vörös zászlók”, amelyeken az összetevőről azt találták, hogy potenciálisan súlyos negatív hatással van bármely embercsoportra? És van-e elég világos elképzelés arról, hogy mi legyen a megfelelő „dózis” általában egészséges embereknél, hogy pozitív hatással legyen az egészségre? Egy összetevő kutatásának felépítése éveket vesz igénybe, de ha a tudomány nem támogatja, akkor nem adják hozzá. Ezeket a kérdéseket szem előtt tartva kutatást végeztünk a teával kapcsolatban.

Minden tea – fekete, fehér, oolong és zöld – ugyanabból a camellia sinensis növényből származik. A feldolgozás során a tealeveleket megfonnyasztják, feltekerik és nedves környezetben hagyják, hogy elősegítsék az enzimatikus változásokat. A fajták közötti különbség lényegében az, hogy a tea mennyi ideig marad ebben a párás környezetben, és mennyi oxigént vesznek fel a levelei. A tea antioxidáns, és az oxigén oxidálja, pontosan úgy, ahogy a szeletelt alma barnulni kezd, és végül feketévé válik, minél tovább hagyjuk ki. A fekete tea volt kitéve a legtöbb oxigénnek a feldolgozás során, és leginkább oxidálódik, míg a fehér tea a legkevesebb oxigénnek volt kitéve, és a legvilágosabb színű. A fehér és a fekete tea között van a zöld tea, amely oxidálatlan, és az oolong tea, amely részben oxidált. A gyógytea valójában nem tea – egyszerűen szárított virágok, gyümölcsök és gyógynövények keveréke.

A zöld tea feldolgozása magában foglalja a fonnyasztást és gőzölést a tealevél erjesztése nélkül, míg az oolong teát félig fermentálják, a fekete teát pedig fermentálják. Minden tea tartalmaz polifenolokat, erős antioxidánsokat, amelyek semlegesíthetik a szabad gyököket. A teában található polifenolok a katekinek közé tartoznak. Míg hat elsődleges katechin vegyület van, a legelterjedtebb az epigallocatechin 3-o-gallát (EGCG), és a zöld teában több ilyen katekin található, mivel az oolong és fekete teák fermentációja csökkenti azok szintjét.

Tea egészségügyi előnyei
Jó kutatások támasztják alá a teát, különösen a zöld teát, és pozitív hatással van az egészségre. Az Archives of Internal Medicine 2012 januárjában publikált egy tanulmányt, amely szerint három csésze zöld tea a szisztolés és a diasztolés vérnyomás csökkenését mutatta.

A 2012. áprilisi Tufts Nutrition levél a perthi Nyugat-Ausztrál Egyetemen végzett kutatásról számolt be, amely szerint a napi három csésze fekete teát megivó csoportban átlagosan két-három ponttal csökkent a szisztolés nyomás, és körülbelül két ponttal csökkent a diasztolés nyomás a kontrollcsoporthoz képest, akik nem fogyasztottak teát (de koffeint fogyasztottak) hat hónapon keresztül. A teával kapcsolatos korábbi kutatások azt találták, hogy a teában lévő polifenolok javíthatják az erek belsejét bélelő sejtek működését. Más tanulmányok ezeket az antioxidáns vegyületeket a hasi zsír és a testtömeg csökkenésével kapcsolják össze, ami szintén befolyásolhatja a vérnyomást.

2012 júniusában az Environmental Nutrition arról számolt be, hogy a zöld tea „úgy tűnik, hogy csökkenti a gyulladást és a fájdalmat ízületi gyulladásban”.

Joshua Lambert, a Pennsylvaniai Állami Egyetem kutatója, PhD, étrendi fitokemikáliákat tanulmányoz (beleértve a teából származó polifenolokat, valamint ezek hatását az elhízásra és a zsírmájbetegségre. Egy egereken végzett vizsgálat során Dr. Lambert egy csoport elhízott egeret zöldtea-vegyülettel etetett (egyenértékű 10 csésze zöld teával együtt egy hat hétig tartó emberi szervezetben). magas zsírtartalmú étrend, és a tanulmány megállapította, hogy a zöldtea-vegyületet is kapó egerek súlya 45 százalékkal lassabban hízott, mint a kontrollcsoportban. kövér.”

Az American Journal of Clinical Nutrition 2010-es tanulmánya szerint egy csésze zöld tea, amely 45 mg koffeint és 200 mg EGCG-t tartalmaz, „kis mértékben befolyásolja a fogyást”. Az Environmental Nutrition 2011. szeptemberi száma arról számolt be, hogy az előzetes bizonyítékok azt sugallják, hogy 270 mg ECGC (zöld tea kivonat) segít napi 50-100 kalóriát égetni azoknál a túlsúlyos egyéneknél, akik szintén csökkentett kalóriatartalmú diétát követnek.

A zöld tea egészségügyi ajánlásai
A Cooper Clinic regisztrált dietetikusai tisztában vannak a zöld tea (és általában a tea) pozitív egészségügyi hatásaival, és az alábbi javaslatokat ajánlják a teával kapcsolatban:

Igyál teát. Bár minden teafajta jó, a zöld tea a legmagasabb katekinszinttel rendelkezik, és ez a leggyakrabban kedvelt tea.
Cél, hogy naponta kétszer igyon meg két nyolc uncia csésze zöld teát. A kutatás áttekintése során egy „csésze” tea nem szabványos nyolc uncia. Számos tanulmány áttekintése szerint a „csésze” mérete 3,4 uncia volt.
Igyál, amit szeretsz. A különböző márkák és formájú teák íze kissé eltérő. Sok élelmiszerbolt nagy mennyiségben tartalmaz teát. A laza teának általában több íze van, és ez jó, megfizethető lehetőség lehet, valamint egy módja annak, hogy különféle keverékekkel kísérletezzen.
A tea frissessége számít. Az EGCG és a többi katekin szintje drámaian csökken a tea öregedésével. A hat hónapos zöld tea leveleinek EGCG szintje csaknem 30 százalékkal alacsonyabb, mint a friss levelekben.
Számít, hogy mit adsz a teádhoz. Egy kis citrom vagy más citrusfélék segít a szervezetben felszívni a katekineket, míg a tej hozzáadásával megkötődhet a teában lévő katekin, és megnehezítheti a szervezet felszívódását.
A zöld tea finom. Míg a fekete teát a legjobb forrásban lévő 212 fokos vízben főzni, addig a zöld teában, valamint az oolongban és a fehér teában lévő katekinek 180 fok feletti vízben elkészítve károsodnak. Ez nehéz probléma lehet, mivel az elektromos vízforralók forrásig melegítik a vizet, a Keurig® rendszerek pedig 192 fokon főznek, bár a legújabb rendszerek lehetővé teszik a hőmérséklet 187 fokos leállítását.
A teában lévő koffein változó. Az áztatás hossza, a tea típusa, sőt a levél elhelyezkedése is a tea növényen, mind szerepet játszanak a tea koffeinszintjében. A zöld tea általában 24-40 mg koffeint tartalmaz nyolc uncia csészénként, míg a fekete teában átlagosan 14-61 mg.
Zöld tea-kiegészítő aggodalom
Ezzel a sok jó hírrel mi a probléma? Míg az EGCG régóta biztonságos az étrendben, Dr. Lambert kutató aggodalmát fejezi ki a zöld tea-kiegészítőkben található sokkal nagyobb EGCG dózisok miatt. Dr. Lambert laboratóriuma felfedezte, hogy a nagy dózisú EGCG-t kapott egereknél májkárosodás alakult ki.

Az Amerikai Rákkutató Intézet (AICR) második szakértői jelentése, a Food, Nutrition, Physical Activity and the Prevention of Cancer: A Global Perspective (Élelmiszerek, táplálkozás, fizikai aktivitás és a rák megelőzése: globális perspektíva) című második szakértői jelentése arra figyelmeztet, hogy a nagyon nagy mennyiségű zöld tea, amelyet jellemzően étrend-kiegészítők használatából nyernek, negatív kölcsönhatásba léphet a véralvadást befolyásoló gyógyszerekkel, beleértve az aszpirint is.

2010-ben az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság felfüggesztette az élelmiszerekben, így a zöld teában is előforduló antioxidáns egészségre vonatkozó állítások jóváhagyását. A jóváhagyást eltávolították, mivel a pozitív kutatások nagy részét laboratóriumokban és állatkísérletekben végezték.

A lehetséges májkárosodás és a véralvadási problémák óriásiak. Amikor a zöld tea jótékony hatásairól beszél, Dr. Lambert hangsúlyozza, hogy a „természetes” nem mindig jelenti azt, hogy biztonságos, és hogy „az étrendben vannak olyan dolgok, amelyek biológiai aktivitása lehet jó vagy rossz, az adagtól függően. Ez az a kérdés, hogy „ha valami jó, a több nem mindig jobb”.

Folyamatosan újraértékeljük termékcsaládjukat, és megvizsgáljuk a legújabb tudományos kutatásokat. Jelenleg nem tervezik zöld tea-kiegészítők kínálatát a kiegészítők sorában. Hosszú távú tanulmányokra van szükség a zöld tea fogyasztásával és a zöld tea kivonat fogyasztásával kapcsolatban annak megállapítására, hogy a zöld tea antioxidánsai – akár tea, akár kivonat formájában – valóban jótékony hatással vannak-e az egészségre.